なんか変わり種のレシピを作ってみたい。
和風と洋風を合わせた料理を作ってみることにした。
献立は「ブロッコリースプラウトとしらすのサラダ」、「舞茸のクリームチーズパスタ」、「あさりの酒蒸し」である。
まずは、ブロッコリースプラウトとしらすのサラダ。
材料は、ブロッコリースプラウト（１パック）、しらす（お好みの量）、プチトマト（３つ）、ポン酢（小さじ１杯）、ごま油（大さじ１杯）。
ボールにブロッコリースプラウト、しらす、半分に切ったプチトマト、ポン酢、ごま油を混ぜ混ぜするだけ。
とても簡単なので最近お気に入りのレシピである。
次に、舞茸クリームチーズパスタ。
材料は、舞茸片手いっぱいに乗るくらい、Kiri（クリームチーズ）２つ、ニンニク１片、唐辛子１本、醤油小さじ１杯、塩大さじ１杯、オリーブオイル大さじ１杯、パスタ１００g、パスタの茹で汁１カップ。
まずは、塩を入れた２リットルの熱湯でパスタを茹でる。
そしてペペロンチーノを作る要領で、オリーブオイルでスライスしたニンニクと唐辛子を中火で炒めて、香りが出てきたら舞茸も投入して水気が出るまで炒める。
次に、パスタを投入してソースに絡ませながら軽く炒めて、パスタの残り茹で汁を入れる。
汁気がなくなってきたら、弱火にして常温に戻しておいたKiri（２つ）をパスタにまんべんなく混ぜる。
最後に火を止めて醤油を全体に絡ませたら完成。
刻み海苔を混ぜればさらに和風感が増すのでオススメ。
そして、あさりの酒蒸し。
ほとんど使っていなかった電気圧力鍋の登場である。
材料はあさり２００g、刻みニンニク１片、刻み生姜８g、小ねぎ１本、日本酒大さじ２杯、醤油適量。
料理酒にするにはもったいないが、酔鯨の純米酒を利用。
ふふ、こっそりキッチンドランカーにもなれちゃう。
まずは、あさりの砂はき。
あさりを塩小さじ１さじを加えた水５００mのボールに入れて、暗い場所に３時間〜半日ほど置く。
中をのぞくとあさりが顔だしているのがかわいい。これから、君たちを食べてしまうわけなのだが・・・・・・。
そして、圧力鍋に先の材料を全て入れて１分間加圧して完成。
うう、なんて簡単なんだ。
そして出来上がった料理を並べてみる。おおおー？
豪勢になるかと思いきや、全体的に茶色いし、映えない。がーん。
だし巻き卵とか、もっとカラフルなお料理も加えたらよかったかもなあ。
でもおいしかったので、良しとしよう。
新たに入手した埼玉の地酒「神亀」そして、料理酒に使っていた高知の地酒「酔鯨」をちびちびしながら手料理を楽しむ夜なのであった。
次回日記はこちら。
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「ちょっとしたおつまみにも料理にも使える便利なチーズなのよね。」
